No inicio desta semana, abro o meu Google Reader, e deparo-me com esta receita de "Estufadinho de Grão com Ovo" no blog "As minhas Receitas", a foto é linda, a receita simples e eu adoro grão, tudo isto somado ao facto de ter sido uma semana difícil, e estufado ser claramente uma comida de conforto. Hoje deitei mãos à obra:

Estufadinho de Grão com Ovo

 

Ingredientes para 2 pessoas:

400g de grão de bico cozido
4 batatinhas pequenas
1/3 chouriço
azeite
salsa q.b.
coentros q.b.
2 ovos
1 cebola
sal e pimenta q.b.

Preparação:

Pique a cebola e leve-a a refogar num fio de azeite. Acrescente depois o chouriço previamente cortado em cubinhos e deixe fritar um pouco de modo a libertar a gordura.
Entretanto descasque as batatinhas e corte-as em cubos acrescentando ao refogado. Junte água a ferver, mas só até cobrir as batatas. Tempere com uma pitada de sal, tape e deixe cozinhar 10 minutos.
Acrescente depois o grão, tempere com uma pitada de pimenta e junte a salsa e os coentros picados. Envolva bem e acrescente, se necessário, um pouco mais de água a ferver. Junte os ovos, rectifique os temperos e deixe acabar de cozinhar até os ovos estarem escalfados e as batatas macias.
Sirva quente polvilhado com salsa picada.

 

By Colher de Pau no blog http://paracozinhar.blogspot.com/

É uma receita que se faz num instantinho, com ingredientes que por norma se tem em casa, e garanto-vos que o resultado final é delicioso.